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首发|品牌官
作家|品牌官
序论：从老本骄子到一地鸡毛，轻食巨头"沙拉食刻"正面对全方向的信任进修。
小李踮脚扫了眼写字楼大堂的自助取餐柜，印着周杰伦笑脸的屏幕灰扑扑的。
他掏脱手机大开沙拉食刻小门径，舆图上自满出来的隔邻柜机营业点全酿成了灰色。
图源：小红书
“这日子还过不外了？”他扯了扯领带，思起前段时分才充的一千块年卡，目下连最近的柜机王人撤得六根清净。
客岁这时候，这机器前全是列队的东说念主。“周杰伦代言的，15块能吃热乎沙拉，上班赶时分多方便！”他直慨气。
图源：收罗
可目下柜门封闭，列队的东说念主流也不再。
要知说念，几年前它可曲直常气象的，累计融资过亿、周杰伦代言、2000台机器杀进广深沪，首创东说念主自信满满地拍胸脯说“异日五年要放10万台AI无东说念主售餐机，一天喂饱1000万东说念主。”
图源：沙拉食刻小门径
可目下呢？险些是莫得对比就莫得伤害，如今的“沙拉食刻”面对着的是：职工在外交平台喊话“欠薪9个月”，加盟商攥着条约哭“投的钱吊水漂”，浮滥者余额退不了，连法院王人给首创东说念主挂“赏格令”了…
图源：小红书
从老本骄子到全员索债，这个轻食巨头的“塌房”，比冷藏里的隔夜沙拉还快。
曾融资过亿
销售高出1000万份鲜食
2020年，来自广东的邱远生退出他抹摸爬滚打了17年的制药圈，学医诞生的他揣度王人不会思到我方确凿跨界作念起了餐饮。
图源：收罗
直到有次吃沙拉吃到上吐下泻，他抄起自家药企的检测开导一测，发现市面上好多轻食王人存在致病菌超标。
况兼每次点外卖王人得等一个钟头，拆封时饭盒里的菜叶子王人被闷得蔫了。
“如果写字楼里能有个自助沙拉柜，像分享充电宝那样随取随吃，该多好！”这个念头像病毒似的在他脑子里疯长。
2020年，他带着制药东说念主的免强症一头扎进餐饮界，创办了沙拉食刻。
图源：东莞市品牌促进会
跟那些扎堆外卖、便利店约略开线下店的轻食物牌不相似，沙拉食刻主打的是“写字楼无东说念主餐柜”——成功往各大写字楼里一摆，浮滥者手机下单，扫个码，机器“叮”一声加热完，拎着就能走，全程无谓等外卖小哥。
图源：收罗
最遑急的是，它一份仅需十几元，这关于在一线城市的打工东说念主来说，是极具性价比了。
况兼餐品还每周上新，推出了超200+款的家具矩阵，涵盖轻食沙拉、及第快餐、西法简餐、汤品糖水等品类。
图源：收罗
不错说，沙拉食刻依然面世，靠着极致性价比、简易沉着、健康好意思味的上风，赶快成为了一线城市写字楼里的“香饽饽”。
首创东说念主邱远生将其阵势总结为“起源采购+中央工场+冷链运载+无东说念主售餐”，这一套圭臬化阵势如实能打。
图源：广东粤港澳大湾区斟酌院 沙拉食刻的餐食坐褥线
既处分了传统餐饮不卫生、未简易、不环保等问题，又为浮滥者提供了即买即得的简易就餐劳动。
2023年底，“沙拉食刻”迎来了高光本事，其晓谕联手不惑创投达成A轮首笔1亿元政策融资框架劝诱，还请来了周杰伦担任代言东说念主，2024年，又得到梅花创投5000万A+轮投资。
图源：沙拉食刻
放眼轻食圈，近几年里可莫得像它这般能融钱的。
官方府上自满，3年内，沙拉食刻已累计销售高出1000万份鲜食。
那时邱远生的设思是——异日五年公司将投放10万个AI无东说念主售餐机，不错在1天内为1000万东说念主提供就餐劳动。
图源：收罗
只不外，奈何也没思到，本合计请周杰伦现代言东说念主，沙拉食刻能活成“健康界的赵一鸣”，甘休巅峰也就停在这里了。
职工痛斥拖欠薪资
浮滥者和加盟商集体破防
字据南王人东莞的报说念，本年3月开动，沙拉食刻就堕入了欠薪风云，外交平台上闪现了一堆控诉沙拉食刻的帖子，据悉，一个百东说念主的责任群里，公共巨额王人有被欠薪的情况。
“工资王人拖9个月了！”“兼职半年一分没见！”......这类声息在外交平台上捏续发酵。
图源：小红书
字据爆料，目下公司已经处于停摆景色，欠薪欠款，不仅被职工讨要血汗钱，也被加盟商以及供应商追债。
邱远生亦因联系债务纠纷，已被法院庄重公开发布了赏格推论公告。
11月初，他还在加盟商的群里暗意，“是我的德行与能力配不上我的贪心”，并称我方已经在发奋还款，争取11月复原800台末端售货机，用一个月的时分复原昔时平常的轨说念。
图源：小红书
不外这话在网友的眼里看来即是画大饼，“前边王人是忽悠，临了几句话才是要点，还思割一波韭菜。”
除此以外，浮滥者亦然受害者。
有东说念主充了卡发现机器天天“打烊”，余额退不总结；有东说念主买了年卡，甘休5公里范围内王人莫得能平常使用的机器。
图源：小红书
也曾的沙拉食刻被老本和浮滥者追捧，只是五年时分，为何就堕落到如斯境地？
有钱投资10亿建工场
没钱还债？
在出现职工欠薪、加盟商维权等危境信号之后，沙拉食刻依然在本年4月签约昆山超等工场，声称要终了“日均100万份产能”。
图源：昆山发布 沙拉食刻超等工场恶果图
这座沙拉食刻超等工场，主张投资约10亿元，计议缓助厂房面积约12万平方米，集AI无东说念主售餐机开导、轻食快餐中央厨房、食物研发分享实验室、工业文旅和区域销售总部于一体，建成后年抽象产值销售将超50亿元。
关于缓助这个超等工场，沙拉食刻的贪心是很大的。
沙拉食刻副总司理何永庆曾说说念，“异日公司将纵容拓展长三角市集，主张本年营收在客岁基础上翻一番，无东说念主售餐机数目在本年年底能高出4000台，通过快速占领市集，终了规模化发展。”
只不外，这种“边欠薪边烧钱”的操作，难说念不像是移东补西的老本游戏吗？
职工工资王人发不出来，还敢砸钱搞超等工场，实质即是将噱头凌驾于企业施走时营能力之上。
昆山面目占地12万平米的厂房缓助、AI开导采购等重钞票干涉，成功挤占了本诈欺于支付职工薪资的现款流。
其次，是伪需求催生的泡沫经济。
沙拉食刻声称通过“中央厨房+无东说念主售餐”处分白领责任餐痛点，但施走时营中败露严重问题。
一个是品类单一，中国东说念主的饮食庄重色香味俱全，加工进程复杂、调味丰富，而轻食沙拉开首于西方国度，滋味相对寡淡、原汁原味，这与中国东说念主的饮食民俗出入甚远。
图源：收罗
施行上中国胃是难以恒久承受冷餐的，关于一个隧说念的“中国胃”而言，一盘再健康的“草”可能王人比不上一份好意思味的麻辣烫。
更何况冷餐的成瘾性较弱，因此巨匠复购率也低。
除此以外，沙拉食刻的阵势上风之一即是“即时便利”，然而用户需有利前去写字楼边缘取餐，便利性不足外卖。
图源：小红书
更要命的是，沙拉食刻的“日配阵势”对供应链的进修堪比走钢丝。参考逐日优鲜的前车之鉴，光是前置仓的冷链房钱和配送成本，就能占到营收的35%以上。
轻食实质上即是一门薄利多销的贸易，更何况继承“日配+日清”圭臬，滞销餐品需当日回收放纵，导致损耗率居高不下。卖不完的沙拉只可当垃圾处理，第二天又得从头备货，光是食材损耗就能吃掉不少的利润。
临了是首创东说念主政策误判，这种脱离施行的膨胀速率，响应出首创东说念主对行业规定的严重误判——将餐饮业行动互联网式烧钱游戏，最终导致“用周杰伦代言造势，用职工血汗填坑”的恶性轮回。
图源：收罗
光环越亮，企业越看不清我方——把融资当呼吸机，拿噱头面目当遮羞布，临了钱烧收场，只剩职工讨薪、供应商追债堵门，首创东说念主还被全网唾弃。
写在临了
前几年，“无东说念主”的成见止境火，然而餐饮的实质，即是东说念主与东说念主的聚拢，顾主吃饭，不啻是为卓越志口腹之欲，更是寻求情谊体验和疏导。
处分不了浮滥者实在痛点和培植细密体验的餐饮阵势，最终只会是“水月镜花”。
沙拉食刻的坍塌，也给悉数餐饮品牌敲了警钟：零卖化从来不是餐饮的救命妙药，酌夺是把菜端上桌的新筷子。
用好了能省力气，用歪了反而硌得慌。信得过的输赢手，是看你能弗成扎进实在场景里找需求，自如作念家具和盈利，才是活下来的硬真义。
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